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葡萄酒之酒具
2020-04-01

紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為很多注重生活品位的人所喜愛。愛酒人士不惜重金購買上好的酒具，類似紅酒杯、開瓶器、酒刀、酒鼻子、酒柜等，把玩、品鑒葡萄酒的樂趣，這樣一套精美的酒具將是必備的。


1、紅酒杯


喝酒首要的是酒杯，一只好的水晶杯和普通的玻璃杯帶來的感受和樂趣是完全不同的。喝不同的葡萄酒要選用不同的酒杯，香檳的杯子是細長的，有利于欣賞氣泡的上升；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都顯得偏小，這樣會更容易聚集酒的香氣，同時不至于讓香氣擴散太快；紅葡萄酒酒杯則肚子大一些，原因在于紅葡萄酒通常需要氧氣讓酒里面的香氣釋放出來。


2、開瓶器


隨著近代工業(yè)的產生和發(fā)展，紅酒開瓶器從剛開始的塑料開瓶器到各種氣壓開瓶器、電動開瓶器的出現(xiàn)，經歷了幾百年的發(fā)展歷程。有人說傳統(tǒng)的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具，那么，隨著氣壓開瓶器和電動開瓶器的出現(xiàn)，“野蠻紳士”變得更加優(yōu)雅，成為真正的gentleman。


3、酒刀


酒刀的英文waiter's friend，直譯為“侍者之友”，用它開酒時，先用鋸齒形折刀把封帽切下，將螺絲錐旋入木塞，借助旁邊的杠桿把木塞拉出。


4、酒鼻子


葡萄酒里面有各種各樣的香氣，例如桃子、梨子、黑醋栗，初學者卻很難分辨，發(fā)燒友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上非常頂極的品酒工具，精選出的這78款香氣復制了世界各地紅、白葡萄酒及香檳酒、以及橡木桶陳釀的葡萄酒所能夠呈現(xiàn)出的所有典型香氣。愛好者只需要將這些香氣記憶在大腦中，品酒的時候就可以識別出酒中的香氣了。


5、酒柜


再昂貴的葡萄酒，如果保存不當，變質了就一文不值。葡萄酒對保存的條件是非常苛刻的，通常要求恒溫恒濕無震動，因此把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境，通常1~2月就會壞掉，其次濕度要求在70％左右，避免震動，震動會加快酒的成熟。因此，酒柜對于紅酒的保存是非常必要的。